いま最も勢いのある澤田州平シェフが作る”画期的”中華弁当《くるめし弁当》

「サワダ」らしさをお弁当として再現

某グルメガイドで6年連続一つ星を獲得するなど、業界を牽引する澤田氏。レストランで召し上がっていただくのと同じ感動をお弁当でも体現するべく、中華弁当として画期的なアイデアを盛り込みました。誰もが好む天津飯・青椒肉絲・海老チリを3色ご飯風に見立てた内容にしたりと、ごはんとおかずを楽しむお弁当の域を越えた内容となっています。中華でありながら、和食の繊細さも取り入れたお弁当は老若男女問わず満足できる内容となっております。
サワダの実店舗に行ったことのある方も、そうでない方も、手軽にシェフの味をたのしんでもらえる機会となります。大事な会議や接待だからこそぜひご利用ください。

澤田州平（さわだしゅうへい）中華料理店でのアルバイトを経て辻調理師専門学校に進学。
2000年に卒業後、兵庫「新阪急ホテル」に就職。国内外問わず様々なホテル、中華料理店での修業を経て、大阪の『ジョーズシャンハイニューヨーク』や『中華旬彩サワダ』の料理長を歴任。2016年、大阪市内に『中国菜エスサワダ』を開業。その後も、2019年に『中華バルサワダ』、2020年に『中国菜エスサワダ西麻布』、2021年に『大阪中華サワダ飯店』『大衆中華さわだ食堂』をオープン。テレビ、イベント、SNSなどを通し、親しみやすい人柄とレシピでお茶の間でも人気急上昇中。

弁当開発のこだわりポイント

”お弁当といえばこれ”を崩した、実店舗で提供しているお料理をお弁当に落とし込みました。サワダらしいを詰め込んだ画期的な中華弁当です。

1外装

蓋を開ける前のワクワクをお楽しみいただくのもお弁当ならでは。中華らしい赤色の容器に加えて高級感のある熨斗をあわせました。おもてなしの場面や接待にも恥ずかしくないデザインとなっています。
2牛ステーキを使用した青椒肉絲

圧倒的な肉感のあるビジュアルが特徴で、お弁当の中でも際立つ逸品です。ジューシーな肉の脂と、シャキシャキのピーマン、たけのこの食感が相性抜群。
3三色中華そぼろ

ごはんを美味しく食べるお弁当を追求するうえで、誰もが好きなメニューを三色そぼろにしてごはんのうえに彩りました。天津飯・青椒肉絲・海老チリの3種をモチーフにした味付けで、見た目も鮮やかなところがポイントです。
4副菜

お弁当全体の印象や食べ合わせを大きく左右する副菜こそ重要なポイントです。ザーサイや春雨など素材は定番でありながら、単調でもなく和食っぽい淡泊な味わいを再現しました。

お弁当一覧

【関西】

サワダ式三色中華～麻婆豆腐～

1,080円(税込)

澤田シェフらしさが全面にでた中華三色そぼろごはん。中華の人気メニュー天津飯・青椒肉絲・海老チリ風に仕上げ、ごはんを美味しく召し上がっていただけるバランスに仕上げました。

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サワダ式二段重～牛青椒肉絲と海老チリ～

2,160円(税込)

牛ステーキを使った名物の青椒肉絲とピリッと辛みが特徴で食べ応えのある海老チリがメイン。二段弁当で高級感のある仕立ては接待やおもてなしに最適です。

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【関東】

サワダ式三色中華～油淋鶏と麻婆豆腐～

1,296円(税込)

特長的なビジュアルの中華三色ごはん。天津飯・青椒肉絲・海老チリをモチーフにしたごはんが進むこと間違いなし。澤田シェフの技が詰まったお弁当は日常から特別なシーンまで幅広くご利用いただけます。

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サワダ式二段重～牛青椒肉絲と麻婆豆腐～

1,620円(税込)

牛の旨みが広がる牛青椒肉絲と、豆腐が崩れないよう計算された麻婆豆腐。中華の頂点を極めた澤田シェフの技と情熱が凝縮された、贅沢な二段弁当をぜひお楽しみください。

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